INGREDIENTES
En una asadera profunda colocar una mirepoix el rabo cortado en rodajas, vino tinto, ajo y el caldo. Cocinar en horno medio hasta que quede bien tierno. Luego desmenuzar y reservar.
Cortar todos los vegetales en cubos de 4 cm.
Calentar en una cacerola o disco de arado el aceite con el ajo picado y luego los vegetales, condimentar y cubrir con la salsa de tomate y parte del caldo.
Cocinar a fuego lento 10 minutos y luego agregar el rabo junto a los jugos de cocción y el puré de tomate, cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
Antes de servir cortar la polenta en cubos pequeños y freír.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.