INGREDIENTES
Picar la cebolla y rehogar en una olla y sumar el cuadril en cubos. Agregar el morrón en trozos grandes y la zanahoria en rodajas. Apio y ajo picados y la panceta en cubos. Saltear y agregar el chorizo colorado en rodajas. Dejar cocer y salpimentar.
Desglasar con vino y cuando evapora agregar el tomate triturado y condimentar. Sumar los garbanzos y finalmente el caldo. Reducir.
Para el sofrito: Limpiar el ají sacando las semillas y las nervaduras. Tostar y picar. Agregar a gusto en sartén y sumar el tomate y ajos picados. Mixear o procesar con aceite de oliva.
Servir en pan ahuecado con el sofrito por sobre.
El video 2 estará disponible cuando termine de ser procesado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.