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Fajitas de chorizo y mozzarella

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Grasa vacuna 50 grs
  • Sal fina 1 cda
  • Agua 250 cc

  • Relleno:

  • Chorizo de cerdo 2
  • Cebolla 1
  • Jalapeño 1
  • Aceite de oliva
  • Chorizo colorado 1
  • Jugo de naranja 1
  • Azúcar negra 1 cda
  • Mozzarella 500 grs

    • Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa pomada, sal, y agua. Unir y amasar hasta lograr una masa lisa. Reposar por media hora y estirar bollos  de 40 gramos.


    Cocer en sartén sin materia grasa de ambos lados.

     

    Para el relleno, filetear la cebolla cortar el jalapeño en ruedas. Rehogar en oliva y agregar los chorizos picados. Dorar la carne, salar. Desglasar con jugo de naranja y terminar con azúcar. Integrar.

     

    Armar las fajitas con mozzarella, relleno y calentar de ambos lados (doblados al medio).

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.