Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Falafel

INGREDIENTES


  • - 250 g garbanzos secos.
  • - 80 g cebolla morada picada.
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 cda perejil picado.
  • - 2 cdas de cilantro picado.
  • - ¼ cdta de pimienta de cayena.
  • - ½ cdta de comino.
  • - ½ cdta de coriandro.
  • - ¼ cdta de cardamomo.
  • - ½ cdta de polvo de hornear.
  • - 1 cdta de sal fina.
  • - 3 cdas de agua.
  • - 1 ½ cdas de harina 0000.

  • Salsa:

  • - Yogur natural 200 g.
  • - Tahini 1 cda.
  • - Ajo rallado ¼ diente.
  • - Sal.
  • - Pan Pita.
  • - Tomate en juliana.
  • - Lechuga capuchina.
  • - Pepino en juliana.
  • - Cebolla morada en juliana.
  • - Cilantro
  • - Aceite para freír.
  • .

    • 1.⚡Hidratar los garbanzos secos con abundante agua durante toda una noche. 


    2.⚡Colarlos al día siguiente y procesar con la cebolla, el ajo y las hierbas. 

    3.⚡Agregar la harina, polvo de hornear y especias y volver a procesar. 

    4.⚡Cubrir y dejar en la heladera cubierto con film por una hora como mínimo. 

    5.⚡Calentar una olla con aceite neutro. Mojarse las manos y dar forma redonda. Freir hasta que estén dorados.

    6.⚡Abrir los panes pita y rellenar con la salsa, el falafel y las verduras. Y están listos!🔥.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.