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Festival de ñoquis multicolor

INGREDIENTES



  • De papa:

  • Puré de papa 500 grs
  • Harina 150 grs
  • Yema 1
  • Queso rallado a gusto
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Almidón de maíz 1 cdta

  • De zanahoria:

  • Puré de zanahoria 250 grs
  • Puré de papa 250 grs
  • Yema 1
  • Almidón de maíz 1 cdta
  • Harina 200 grs
  • Sal
  • Pimienta

  • De remolacha:

  • Puré de remolacha 250 grs
  • Puré de papa 250 grs
  • Harina 200 grs
  • Almidón de maíz 1 cdta
  • Yema 1
  • Queso rallado a gusto

  • De espinaca:

  • Puré de espinaca 250 grs
  • Puré de papa 250 grs
  • Harina 200 grs
  • Yema 1
  • Queso rallado a gusto
  • Nues moscada

  • Estofado:

  • Pechuga 2
  • Bondiola 1
  • Cebolla 5
  • Morrón rojo 3
  • Ajo 1 cabeza
  • Caldo c/n
  • Puré de tomate c/n
  • Vino tinto a gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida

    • Para los ñoquis mezclar el o los puré de la variedad que sea con la harina, el almidón de maíz, el queso, el huevo y el condimento. Amasar, hacer los rollitos y cortar los ñoquis.


    Para el estofado, saltear las verduras en cubos, agregar las carnes en cubos y condimentar. Agregar el vino, reducir. Agregar el puré de tomate y el caldo.

    Blanquear los ñoquis y terminarlos en la salsa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.