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Fideos al morrón con salsa de tomate

INGREDIENTES


  • Harina 0000 1 kilo
  • Huevo 6
  • Morrón rojo asado 1
  • Aceite 2 cdas
  • Sal 1 cdta

  • Salsa:

  • Tomate perita 10
  • Azúcar 1 cdta
  • Ajo 4 dientes
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Mozzarella 300 grs
  • Vino blanco ½ vaso
  • Puré de tomate 1 vaso
  • Orégano
  • Sal
  • Sal
  • Albahaca

    • Paso 1
    Masa:


    Mezlcar la harina con los huevos y el morrón asado procesado sin piel y sin semillas con aceite de oliva y sal. Amasar. Agregar agua si es necesario. Reposar por meda hora en frío.

     

    Paso 2
    Estirar:

    Estirar bien fina la msa.

     

    Paso 3
    Cortado

    Cortarlos a gusto y separarlos (colgados) para que se sequen.

     

    Paso 4
    Cocer:

    Hervirlos al dente en agua y sal.

     

    Paso 5
    Salsa:

    Cortar los tomates en cuartos y cocinar en horno muy fuerte con sal, aceite, azúcar y tomillo hasta dorar bien.

    En una sartén dorar los ajos con aceite de oliva, agregar los tomates dorados, realzar con vino blanco. Condimentar y agregar el puré de tomate. Cocinar durante 40 minutos. Antes de servir agregar la mozzarella en cubos y albahaca. Servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.