Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

FIDEOS CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Huevo 5 unid.
  • - Sal.
  • - Aceite de oliva 2 cdas.

  • Albóndigas:

  • - 1 kg carne vacuna.
  • - 1 kg carne de cerdo.
  • - 200 g de miga de pan remojada en leche.
  • - 1 unid de huevo.
  • - Ajo.
  • - Perejil.
  • - Especias (semillas de hinojo, pimienta y ají molido).
  • - Sal.

  • Salsa de tomate:

  • - Cebolla 1.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Aceite de oliva.
  • -Puré de tomate 750 cc.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Ají molido.
  • - Albahaca.

    • Como en la película "La dama y el vagabundo" para una buena cita estas pastas caseras son una buena opción, con albóndigas en salsa de tomate ¡calentito y completísimo! 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Para la masa, en un bol, mezclar la harina con los huevos, la sal y el aceite.
    2. Integrar hasta tomar y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una masa firme. Descansar en heladera y estirar bien fina.
    3. Cortar los fideos y hervir en agua y sal.
    4. Para las albóndigas, en un bol, mezclar las carne con los condimentos. Amasar por 10 minutos y hacer bolitas. Reservar en heladera.
    5. Para la salsa, en sartén con oliva, dorar las albóndigas por todos los lados.
    6. Agregar la cebolla picada y transparentar.
    7. Sumar el ajo picado y el puré de tomate. Cocer por 10 minutos aprox y condimentar, agregando además muchas hojas de albahaca.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.