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FIDEOS MOÑITOS CON ESTOFADO

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - Harina 300 g.
  • - Semolín 200 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Pimentón ahumado 1 cucharada.

  • Para el estofado:

  • - Roast Beef 1 kg.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Morrón verde 1 unid.
  • - Morron rojo 1 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Dientes de ajo 2 unid.
  • - Tomate triturado 1 L.
  • - Caldo de carne 1 L.
  • - Aceite c/n.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta negra c/n.
  • - Ají molido c/n.
  • - Pimentón c/n.
  • - Comino, c/n
  • - Laurel, 2 hojas.
  • - Extracto de tomate, 1 cda.

    • Fideos moñitos con estofado, para unas buenas pastas caseras y calentitas


    PROCEDIMIENTO:

    Masa:
    1. Colocar una olla a hervir.
    2. Realizar una masa con todo los ingredientes, dejar descansar, estirar y realizar los moñitos.

    Para el estofado:
    1. Pelar y picar la cebolla.
    2. Lavar, quitar las nervaduras y picar el morrón verde y rojo.
    3.Pelar la zanahoria y rallarla.
    4. Picar el ajo.
    5. Desgrasar la carne y cortarla en cubos de 3 cm de lado.
    6. En una olla grande calentar el aceite y rehogar los cubos de carne a fuego fuerte hasta que quede dorada. Retirarla y reservar.
    7. En la olla, ahora vacía, rehogar todas las verduras y el laurel. Incorporar la carne, el tomate triturado. El extracto de tomate.
    8. Agregar caldo hasta cubrir la carne. Salpimentar y condimentar con el ají molido, comino y el pimentón. Dejar cocinar a fuego suave unos 50 minutos hasta que la carne este tierna.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.