INGREDIENTES
Paso 1: acaramelar el molde
En sartén caliente, y de a poco, colocar el azúcar en forma de lluvia e ir removiendo con cuchara de madera para que se vaya derritiendo parejo hasta lograr el punto deseado.
Acaramelar un molde alto y reservar.
Paso 2: hacer la mezcla
En un bol, integrar los huevos sin batir mucho para que no tenga aire. Incorporar el azúcar, las leches, la esencia y seguir integrando sin batir demasiado,
Paso 3: tamizar la mezcla
Retirar las impurezas colando la preparación.
Paso 4: hornear el flan
Verter la mezcla en la budinera acaramelada. Cocer a baño María al horno bajo por 2 horas aproximadamente, tapado con papel aluminio.
Chequear que esté cocido si al moverse está coagulado.
Paso 5: desmoldar
Para desmoldar, dejar enfríar varias horas.
Retirar de la heladera y despegar los bordes con cuchillo. Calentar a baño María para que se derrita el caramelo y desmoldar dando vuelta sobre plato amplio.
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Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.