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Flan de chocolate blanco y vainilla

INGREDIENTES



  • Mezcla:

  • Leche 600 cc
  • Crema de leche 400 cc
  • Chocolate blanco 350 grs
  • Huevos 8 unid
  • Yemas de huevo 4 unid
  • Vainilla en chaucha 1 unid
  • Azúcar 80 grs
  • Azúcar para caramelo c/n

  • Para decorar:

  • Crema chantylli
  • Frutillas

    • Para la masa, infusionar la leche con la vainilla y el azúcar. Dejar enfriar, retirar la vainilla y mezclar con los huevos previamente batidos.


    Aparte, fundir el chocolate picado con la crema caliente. Dejar a temperatura ambiente y mezlcar con las yemas batidas.

    Unir ambas preparaciones.

     

    Para el caramelo, calentar el azúcar de a poco en sartén caliente hasta que tome el color doradop.

     

    Para el armado, cubir flanera con caramelo, volcar la masa y cocer a baño María a horno a 140 grados por 90 minutos.

    Para emplatar , servir con crema y frutillas

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.