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Flan de chocolate blanco y vainilla

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Leche 600 cc
  • Crema de leche 400 cc
  • Chocolate blanco 350 grs
  • Huevos 8
  • Yema 4
  • Vainilla en chaucha 1
  • Azúcar 80 grs

  • Para decorar:

  • Crema chantylli 250 grs
  • Frutilla 250 grs

  • Caramelo:

  • Azúcar 200 grs

    • Para la masa, calentar la leche con la vainilla y el azúcar. Dejar enfriar, retirar la vainilla y mezclar con los huevos previamente batidos.


    Aparte, fundir el chocolate picado con la crema caliente. Dejar a temperatura ambiente y mezlcar con las yemas batidas.

    Unir ambas preparaciones.

     

    Para el caramelo, calentar el azúcar de a poco en sartén caliente hasta que tome el color deseado.

     

    Para el armado, acaramelar la flanera, volcar la masa y cocer a baño María a horno a 140 grados por 90 minutos.

     

    Servir con frutillas y crema.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.