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FOCACCIA

INGREDIENTES



  • Masa base:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Levadura fresca 5 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
  • - Agua de la cocción de las papas, ya fría 300 cc aprox.

  • Cubierta 1️⃣:

  • - Papas 1 unid.
  • - Romero 1 puñadito.
  • - Sal gruesa 2 cdas.

  • Cubierta 2️⃣:

  • - Queso azul 100 g.
  • - Pera 1 unid.
  • - Nueces 50 g.
  • - Tomillo c/n.
  • - Rúcula medio atado.

  • Cubierta 3️⃣:

  • - Aceitunas negras 1 puñado.
  • - Cherrys 200 g.
  • - Queso semi duro.
  • - Albahaca 1 puñado.

    • FOCACCIA CON 3️⃣ CUBIERTAS DISTINTAS con una riquísima combinación de sabores 🔥 con queso azul, rúcula, peras, aceitunas y papas para que elijas la que más te tiente y la disfrutes en tu casa 🙌 te dejamos el paso a paso a continuación ⚡


     PROCEDIMIENTO:
    1. Mezclar los ingredientes de la masa.
    2. Amasar durante 10 minutos.
    3. Colocar en un bol grande aceitado, tapar con una bolsa o film y leudar en la heladera al menos 8 horas. Retirar de la heladera 2 horas antes de hornearla.
    4. Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
    5. Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
    6. Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.