INGREDIENTES
PARA LA MASA: En un bol, mezclar los ingredientes menos el agua y el semolín. Unir y amasar. Si hace falta incorporar agua de a poco. Descansar la masa con film o repasador húmedo por 1 hora. Estirar sobre semolín una masa bien fina. Pasar por la guitarra para obtener los fideos y hervir en agua con sal.
PARA LA SALSA: Saltear los tomates cortados al medio en aceite, agregar el ajo machacado. Picar la albahaca y las aceitunas e incorporarlas al salteado, salpimentar. Agregar la rúcula entera, el jamón crudo trozado y los boconccinos a último momento, servir junto a la pasta.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.