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Frituras para el finde: aros de cebolla, bombas de papa y batata

INGREDIENTES


  • Aceite c/n

  • Bombas de papa:

  • Papa 1 kilo
  • Papa 1 kilo
  • Harina leudante 1 parte
  • Queso rallado 1 parte
  • Huevo 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

  • Relleno:

  • Mozzarela c/n
  • Jamón cocido c/m

  • Bombas de batata:

  • Carne de cero 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Puerro 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Cebolla ½
  • Ralladura de limón
  • Batata 500 grs
  • Panceta ahumada 150 grs

  • Opcional rebozado:

  • Mostaza
  • Pan rallado

  • Aros de cebolla:

  • Cebolla 2

  • Ocpional rebozado:

  • Chimichurri seco

    • Para las bombas de papa: Hervir las papas en agua y sal y pisar.  Hacer bolitas y rellenar con mozzarella y jamón y bollar para que el relleno quede dentro.


     

    Para el rebozado, batir los huevos con sal, pimienta y perejil. Pasar las bolitas por huevo, por la harina mezclada con el queso rallado. Pasar nuevamente por ambos para doble apanado.

    Llevarlas a la heladera para que tomen frío y freír.

     

    Para las bombas de batata: Dorar la carne en oliva. Salpimentar y sumar el puerro y cebollas picadas. Sumar la ralladura de limón.

     

    Hervir las batatas en agua y sal, pisarlas y mezclar con el cerdo más la panceta en cubitos. Hacer bolitas y apanar.  Llevar a la heladera y freír.

     

     

    Para los aros: Cortar la cebolla en aros. Rebozar primero por harina, luego por huevo y pan rallado. Freír.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.