INGREDIENTES
Para la pasta, hervirla en agua y sal y reservar.
Para la de chipirones, saltear los chipirones en oliva hasta dorar. Incorporar la panceta cubeteada, el chile a gusto y desglasar cuando la panceta esté crocante.
Agregar los cherrys en mitades cuando evapora el alcohol y verter el tomate triturado.
Salpimentar, reducir por unos minutos para concentrar el sabor y terminar con perejil picado.
Para la puttanesca, rehogar el ajo picado en oliva junto al chile picado. Sumar las aceitunas y las alcaparras previamente lavadas para eliminar el exceso de sal.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar la anchoa y el tomate triturado.
Reducir por unos minutos, salpimentar y terminar con perejil picado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.