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GALLETAS DE QUESO Y SCONES

INGREDIENTES



  • GALLETITAS DE QUESO:

  • - 250 g de harina 0000.
  • - 250 g de crema de leche.
  • - 150 g de queso rallado.
  • - 1 cda de sal.

  • SCONES:

  • - 200 g de harina 0000.
  • - 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • - 1 pizca de sal.
  • - 100 g de queso rallado.
  • - 130 g de manteca.
  • - 1 huevo.

  • - Para saborizar:

    pimentón, orégano, semillas de sésamo.

    • Galletitas de queso y scones

    PROCEDIMIENTOS:

    GALLETITAS DE QUESO:
    1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes. Amasar por unos minutos y descansar.
    2. Para formar los bizcochitos, estirar la masa, pinchar y cortarlos.
    3 Llevar en una placa enmantecada al horno medio por 10/15 minutos.

    SCONES:
    1. Poner todos los ingredientes secos en un bowl, incorporar la manteca en cubos. Ayudarse con un cornet o con las manos a desarmar la manteca y formar un arenado. Incorporar el queso rallado y la yema.
    2. Unir la masa apretándola, sin amasar. (Se puede hacer en procesadora) Se pueden dejar así sólo de queso o saborizar.
    3. Estirar las masas y cortar con cuchillo o cortantes de la forma deseada.
    4. Para terminar pincelar con la clara de huevo sobrante y decorar a gusto.
    5. Cocinar a 180°C por 10-15 minutos, hasta que la base esté dorada.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.