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GAZPACHO

INGREDIENTES


  • - Tomate perita 6 unid (600 g).
  • - Pepino ¼ de unid (40 g).
  • - Pimiento verde ¼ unid (50 g).
  • - Miga de pan de ayer 1 puñadito (30 g).
  • - Ajo picado ½ cdita.
  • - Cebolla ½ unid.
  • - Albahaca 4 hojas
  • - Sal y pimienta negra a gusto.
  • - Agua 10 cdas.
  • - Aceite de oliva extra virgen 6 cdas.
  • - Vinagre de jerez o de vino 1 a 2 cditas.
  • Macerar sin agua de un día para otro.

  • Gazpacho de sandía y tomate:

  • - Sandia, pelada y despepitada 300 g.
  • - Tomate perita, sin el cabito 300 g.
  • - Cebolla morada ½ unid.
  • - Ajo, picado ½ cdita.
  • - Menta fresca 5 a 10 hojitas.
  • - Vinagre de jerez o de vino 1 a 2 cditas (a gusto).
  • - Aceite de oliva extra virgen 4 cdas.
  • - Agua 8 a 10 cdas.
  • - Miga de pan de ayer 1 puñadito (30 g).
  • - Sal, pimienta negra y pimienta de jamaica a gusto.

  • Gazpacho verde:

  • - Melón 1/4 unid.
  • - Pepino 1/2 unid.
  • - Pimiento verde ¼ unid.
  • - Palta 1 unid.
  • - Miga de pan de ayer 1 puñado.
  • - Ajo 1 diente chico.
  • - Cebolla ½ unid.
  • - Albahaca 1 puñadito.
  • - Menta 1 puñadito.
  • - Chile verde 1/2 unid.
  • - Sal y pimienta negra a gusto.
  • - Agua 10 cdas.
  • - Aceite de oliva extra virgen 6 cdas.
  • - Vinagre de jerez o de vino 1 a 2 cditas.

  • Armado:

  • - Almendras tostadas.
  • - Semillas de zapallo tostadas.
  • - Ricotta (sólo 3 o 4 cdas).
  • - Croutons (horneados).
  • - Cherrys.
  • - Pickles de cebolla y/o pepino.
  • - Cilantro.
  • - Alguna cereza.
  • - Alguna uva verde.

    • Te dejamos 3 recetas de gazpacho 💥 ¡que te van a encantar! Es una sopa fría 🥣 con varios ingredientes que podés combinar, esta vez hicimos la clásica de tomate y también con sandía y otra de melón y pepino .. A continuación te dejamos los paso a paso completos

    PROCEDIMIENTO:
    1. Pelá el pepino y despepitalo. Sacale el cabito a los tomates. Despepitá el
    pimiento.
    2. Licualos y pasalo por un colador de malla fina. Si queda muy líquido ponele un poquito más de pan.
    3. Reservalo en la heladera.
    4. Al momento de servirlo revolvelo bien y agregale unos cubitos de pepino,
    algunas hojitas más de albahaca picada, trocitos de pan tostado y un hilo de
    aceite de oliva extra virgen.
    5. Si querés podés agregarle 4 cucharadas de queso crema suave para que quede más cremoso.

    Gazpacho de sandía y tomate:
    1. Licuá todos los ingredientes y serví bien frío con unas gotas de aceite de oliva extra virgen y unas láminas finas de sandía.

    Gazpacho verde:
    1. Pelar el melón y la palta colocar en una licuadora con el resto de los ingredientes y licuar.
    2. Llevar al frío antes de servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.