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GOULASH CON SPAETZLE

INGREDIENTES



  • Para el goulash:

  • - Rost Beef 1kg.
  • - Cebolla 0,500 g.
  • - Pimentón 0,020 g.
  • - Aceite Girasol 0,100 L.
  • - Sal 0,020 g.
  • - Pimienta negra molida 0,010 g.
  • - Fondo de Res o Verduras 1,000 L.

  • Para el spaetzle:

  • - Harina 0000 0,800 g.
  • - Leche entera 1,000 L.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Sal 0,025 g.

  • Extra :

  • - Manteca 0,200 g.
  • - Perejil 1 ramo mediano/chico.
  • - Comino 0,050 g.

    • GOULASH un plato originario de Europa CON SPAETZLE, ñoquis húngaros super ricos. Seguí los paso a paso a continuación

    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortar la carne en cubos no pequeños y la cebolla cubos.
    2. En una olla disponer a fuego medio con aceite de girasol , cuando esté a temperatura agregar la carne y una cucharada de harina .
    3. Dorar la carne y agregar la cebolla. Cocinar hasta transparentar. Opcional desglasar con vino.
    4. Agregamos pimentón, mezclamos y agregamos el caldo caliente. Dejar cocinar a fuego medio bajo durante mínimo 1 hora.

    Para el spaetzle:
    1. Mezclar todos los ingredientes
    2. Disponer una olla con agua a hervir y hacer los spaetzle, retirar cuando flotan y cortar cocción en baño María invertido.

    Para servir:
    1. De un lado del plato ponemos el goulash, del otro el spätzle salteado con manteca, comino y perejil.
    2. Servimos en partes iguales.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.