Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

GOULASH CON SPATZLE

INGREDIENTES


  • - Aceite 3 cdas.
  • - Palomita 1 kg.
  • - Cebolla 1 kg.
  • - Páprika 1 cdas.
  • - Pimentón 2 cdas.
  • - Orégano.
  • - Laurel.
  • - Caldo C/N.
  • - Semillas de hinojo 1 cdta.

  • Spaetzle:

  • - Harina 0000 360 g.
  • - Sal ½ cdta.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Agua 240 cc.
  • - Manteca derretida 2 cdas.
  • - Crema de leche 300 cc.
  • - Sal.
  • - Jugo de limón 1 cda.
  • - Perejil.

    • Aprendé a preparar un riquísimo GOULASH CON SPATZLE 🔥, un plato original de la cocina de Hungría 🇭🇺, muyy rico y con mucho sabor!


     

    PROCEDIMIENTO:

    1. En una olla con doble o triple fondo dorar los trozos de carne de 2 cm x 2cm. Retirar la carne y cocinar las cebollas picadas con el aceite y un poco de sal hasta que estén transparentes y con algunas puntas doradas. Luego agregar la páprika, las semillas de hinojo, la carne y el caldo. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna y se espese la salsa por reducción, dos a tres horas aprox.

    2. Para los spaetzle: mezclar en un bowl la harina con la sal, los huevos, el agua y la manteca derretida hasta obtener una pasta densa pero que corra.

    3. Poner una olla con agua con sal a hervir y cocinar los spaetzle, pasando la masa por la máquina de spaetlzle o un colador de pastas.

    4. Retirar los spaetzle de la cocción y escurrir.

    5. Dorar los spaetzle en una sartén con manteca. Agregar perejil y servir con el goulash.

    6. Agregar la crema ácida, y a disfrutar! 🔥.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.