Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

GUASCHALOCRO

INGREDIENTES


  • - 6 choclos desgranados.
  • - 1 y ½ L de fondo caldo de verduras.
  • - ½ kg de zapallo plomo.
  • - ½ kg de queperí
  • - ½ kg de habas o arvejas.
  • - 1 cebolla mediana.
  • - Cebolla de verdeo.
  • - Aceite.
  • - ½ kg de batatas
  • - 300 g de queso criollo
  • - ½ cda de sal gruesa.
  • - 1/2 cdita de comino recién molido.
  • - 2 cditas de ají molido.
  • - 2 cditas de pimentón.

    • Aprendé a preparar Huaschalocro o Guaschalocro el clásico locro norteño 🇦🇷 de choclo 🌽🌽 más liviano y económico especial para combatir el frío ❄️


    PROCEDIMIENTO:
    1. En una cacerola sellar el keperi y después agregar la cebolla picada, agregar sal y condimentos, remover para evitar se queme.
    2. Verter el fondo y el choclo desgranado.
    3. Cocinar durante cuarenta y cinco minutos, añadir las papas, habas o arvejas ( si son frescas) y el zapallo en cubos chicos.
    4. Antes de servir se incluirá en la preparación lascas de queso criollo.
    5. Servir colocando un freído en cada plato sopero o en cazuela de barro.
    💥 Freído: Confitar cebolla de verdeo (blanco y verde) y condimentar con pimentón, ají y sal (cuidar temperatura del aceite para no quemar el pimentón).

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.