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Guiso campero pampeano

INGREDIENTES


  • Roast beef 1 kilo
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Aceite de maíz
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 3 dientes
  • Apio 2
  • Cebolla de verdeo 3
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Pimentón
  • Orégano
  • Ají molido
  • Tomate triturado 500 cc
  • Caldo de verdura c/n
  • Tomillo
  • Perejil
  • Arveja 1 puñado
  • Huevo 4

    • Dorar la carne cubetaeada y panceta en bastones en oliva, agregar el ajo fileteado y salpimentar.


     

    Incorporar el apio, cebollas y morrón picados y desglasar con vino blanco.

     

    Condimentar cuando evapora el alcohol y cubrir con el tomate triturado y el caldo.

     

    Terminar con las papas cubeteadas y reducir hasta que la carne esté tierna.

    5 minutos antes, incorporar las arvejas, perejil y romero.

     

    Servir con huevo frito.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.