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Guiso de cabrito a lo Nardelli

INGREDIENTES


  • Cabrito 1 pierna
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Sal
  • Panceta 150 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Papa 1
  • Zanahoria 1
  • Batata 1
  • Morró rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Morrrón amarillo 1
  • Agua c/n
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Comino
  • Pimienta rosa
  • Hierba fresca a gusto
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Queso duro de cabra 50 grs

    • En olla con oliva, rehogar la cebolla picada, salar y agregar la panceta también picada.


    Transparentar y sumar el ajo entero y la carne de cabrito en cubitos. Cuando dora el cabrito sumar la papa, batata y zanahoria cubeteados.

    Cocer por un par de minutos y sumar los morrones también cubeteados. Cubrir con agua, tapar y reducir hasta que se cocine la papa, unos 15 minutos.

     

    Condimentar, rectficar la sal y aromatizar con hierbas.

     

    Servir con queso de cabra y ralladura de limón.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.