Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Guiso de carne ruso

INGREDIENTES


  • Cuadril 750 grs
  • Cebolla 2
  • Ajo 2 dientes
  • Hongos París 150 grs
  • Hongos portobello 150 grs
  • Chile picante 1 cda
  • Manteca 50 grs
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Caldo de carne 200 cc
  • Vodka 1/2 vaso
  • Crema de leche 500 cc
  • Harina 200 grs
  • Páprika 1cda
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz blanco

  • Opcional:

  • Fideos

    • Cortar la carne a cuchillo en cubitos de 2 x 2 cm. En una sartén con oliva y manteca dorar los bifes pasados previamente por harina. Salar. Reservar.


    Cortar la cebolla en juliana y rehogar en la misma sartén en la que doramos la carne, incorporar los hongos en trocitos y agregar el vodka, reducir hasta que evapore el alcohol y sumar el caldo.

    Cocer hasta que la consistencia esté un poco reducida y sumar la crema de leche y los bifes que teníamos reservados.

    Condimentar y rectificar la sal. 

    Servir con arroz.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.