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Guiso de carne y hongos

INGREDIENTES


  • Cuadrada 1 kilo
  • Apio 1 tallo
  • Cebolla 2
  • Tomate 4
  • Tomillo
  • Zanahoria 2
  • Vino tinto 1 vaso
  • Laurel 1 hoja
  • Ajo 2 dientes
  • Champignones 250 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Panceta ahumada 150 grs

  • Bolitas de queso:

  • Manteca 125 grs
  • Harina 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Queso rallado 150 grs
  • Leche 100 cc
  • Sal

    • En olla gruesa, dorar en oliva la carne cortada en cubitos. Una vez dorada, incorporar la cebolla en cubos grandes, salpimentar.


    Agregar la panceta en tiritas, las hierbas y el resto de los vegetales también picados gruesos y cubrir  con caldo. Cocinar tapado por una hora a fuego medio/bajo (agregar más caldo si es necesario).

    Sumar los hongos en cuartos y las bolitas de queso y cocer por 15 minutos más.

    Para las bolitas, en un bol, mezclar la harina con el polvo y la sal y arenar con la manteca fría. Agregar el queso rallado y la leche y amasar. Formar bolitas de queso.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.