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Guiso de dos carnes

INGREDIENTES


  • -Roast beef 500 grs.
  • -Aceite de oliva.
  • -Bondiola picada 500 grs.
  • -Cebolla 1.
  • -Morrón rojo ½.
  • -Morrón verde ½.
  • -Sal.
  • -Cerveza rubia ¼ de vaso.
  • -Caldo de carne 1 vaso.
  • -Tomate triturado 1 vaso.
  • -Poroto colorado 300 grs.
  • -Pimienta.

  • Aderezo:

  • -Ají molido
  • -Pimentón
  • -Comino
  • -Jugo de limón ½
  • -Ajo 1 diente

  • Guarnición:

  • -Arróz blanco 500 grs.

    • 1.⚡En sartén con oliva, dorar el roast beef en cubitos y el cerdo picado.  Cuando dora la carne, agregar la cebolla y morrones en trozos grandes. Dejar transparentar los vegetales y salar.


    2.⚡Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, los condimentos y el ajo rallado.

    3.⚡Cuando los vegetales transparentan, incorporar el extracto de tomate y el aderezo. Incorporar bien, reducir por un par de minutos y desglasar con la cerveza.

    4.⚡Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo y el tomate triturado. Incorporar la mitad de los porotos previamente remojados y procesados. Bajar el fuego y reducir por 25 minutos, agregar líquido si es necesario.

    5.⚡Por último, agregar el resto de los porotos remojados y rectificar condimentos (sal y pimienta).

    6.⚡Servir el guisado sobre arroz blanco hervido en agua y sal.
    ¡Y A COMER!👏🍲🤤.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.