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Guiso de lentejas a la Cala

INGREDIENTES


  • Roast beef 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Chorizo colorado 1
  • Cebolla 3
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Vino blanco 100 cc
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Tomate triturado 500 cc
  • Lenteja 1 kilo

    • Dorar la carne en cubitos en oliva y sumar la panceta en bastones y el chorizo en rodajas.


    Retirar el fondo de cocción y reservar.

    Agregar la cebolla, zanahoria y morrones picados. Transparentar y salpimentar e incorporar las hojas de laurel.

    Volver a incorporar las carnes y condimentar.

    Desglasar con vino blanco y cubrir con caldo y tomate cuando evapora el alcohol.

    Terminar con las lentejas previamente hervidas en agua por 30 minutos, cocer durante 30 minutos más.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.