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Guiso de lentejas con chorizo colorado y panceta

INGREDIENTES


  • Roast beef 700 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Ajo en polvo deshidratado
  • Harina 0000 c/n
  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla de verdeo 6
  • Chorizo colorado 1
  • Panceta 60 grs
  • Lenteja 500 grs
  • Vino blanco 200 cc
  • Caldo 500 cc
  • Puré de tomate 300 cc

    • Comen 8 personas.


     

    Comenzar la recta cortando la cerne en cubitos, salar y pasar por harina. Dorar en olla con oliva. Cuando están dorados, retirar y reservar.

     

    En la misma olla, sumar un poquito de oliva y rehogar las cebollas, morrones y zanahoria picados. Agregar el chorizo colorado en rodajas y la panceta en bastones.

     

    Volver a incorporar la carne, integrar y condimentar. Ahora sumar las lentejas previamente hervidas por 20 minutos y desglasar con vino blanco.

    Cuando evapora el alcohol, agregar el puré de tomate y el caldo.

     

    Reducir por 30 minutos.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.