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Guiso de lentejas light

INGREDIENTES


  • Aceite de oliva
  • Paleta 500 grs
  • Jamón cocido 150 grs
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Cebolla de verdeo 1
  • Apio 1
  • Ajo 3 dientes
  • Orégano
  • Pimentón
  • Laurel 1 hoja
  • Vino blanco 1 vaso
  • Tomate triturado 250 grs
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Sal
  • Pimienta
  • Lenteja 500 grs
  • Chorizo colorado ¼
  • Lomo ahumado 250 grs

    • Cubetear la paleta y dorar en oliva. Incorporar el jamón, también cubeteado y sumar los vegetales picados.


     

    Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado y el caldo hasta cubrir cuando evapora el alcohol.

     

    Agregar la hoja de laurel, condimentar, tapar y reducir por 30 minutos.

     

    Incorporar las lentejas hervidas previamente por 30 minutos más el chorizo y el lomito en rodajas o bastones.

     

    Reducir por 10 minutos más (agregar caldo si es necesario).

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.