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Guiso de lentejas y arroz integral

INGREDIENTES


  • Arroz integral 300 grs
  • Lenteja 150 grs
  • Caldo de verdura 1 y ½ litros
  • Wakame o kombu 1 puñado
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Vegetales congelados 1 paquete
  • Semilla de girasol 1 y ½ cdas
  • Semilla de sésamo 1 y ½ cdas
  • Levadura de cerveza nutricional 3 cdas
  • Tomate seco 5
  • Hongo seco 10 grs
  • Pimienta
  • Sal marina
  • Aceite de oliva
  • Espinaca ½ paquete
  • Perejil
  • Brote de alfalfa

    • Lavar las lentejas y el arroz y limpiar los vegetales. Reservar.


    Aparte, hidratar en agua hirviendo los hongos y tomates. Reservar.

    Saltear en oliva un poquito del ajo bien picado junto con las hojas de espinacas, y aparte, en una olla, saltear la cebolla y el resto del ajo también bien picados. Incorporar las lentejas, arroz integral y la wakame y el caldo hasta cubrir. Cocer las lentejas por unos 40 minutos. Salpimentar. Agregar líquido si es necesario.

    Luego vamos a agregar los vegetales congelados, los hongos y tomates hidratados (picados). Apagar el fuego y por último sumar

    la levadura de cerveza y un chorrito de oliva. Integara.

    Servir con espinaca, brotes de alfalfa y semillas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.