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Guiso de maíz blanco con salsa verde picante

INGREDIENTES


  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 4 dientes
  • Morrón verde ½
  • Morrón rojo ½
  • Cebolla 2
  • Chorizo 4
  • Carne vacuna 1 kilo
  • Puré de tomate 1 litro
  • Maíz blanco 1 kilo
  • Poroto 250 grs
  • Calabaza ½
  • Zanahoria 1
  • Caldo c/n

    • Previamente, remojar el maíz blanco y porotos durante una noche y hervir por 45 minutos.


     

    Comenzar salteando el ajo, cebolla y morrones picados. Incorporar la carne cortada a cuchillo, el chorizo en rodajas y salpimentar.

    Cocer por 10 minutos e incorporar el puré de tomate, el maíz y los porotos.

    Incorporar la zanahoria y calabaza en cubitos y reducir por 45 minutos.

    Agregar caldo si es necesario.

     

    Para la salsa, rehogar el ajo y sumar el verdeo picado. Salar y condimentar con ají molido. Procesar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.