Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

GUISO DE PAPALISA

INGREDIENTES


  • - Papa lisa 1 kg (hervida y aplastada)
  • - Papa 1 gr (pelada y cortada en cubos medianos)
  • - Charqui o alguna carne para guiso
  • - Cebolla 3u
  • - Morrón 2 u
  • - Ajo picado
  • - Caldo
  • - Chile o locoto
  • - Ají panka
  • - Comino
  • - Pimienta
  • - Orégano
  • - Ají molido
  • - Pimentón
  • - Arvejas
  • - Perejil picado
  • - Acompañar con arroz blanco.

    • En conmemoración a la Pachamama, el primero de agosto es su día, donde le hacemos ofrendas y agradecemos por todo lo que la naturaleza nos da. Este guiso es típico en esta época


    PROCEDIMIENTO:

    1. En una olla poner a sofreír la cebolla, el morrón y el ajo, en caso de tener charqui ponerlo a remojar en agua caliente por una hora aprox, sino cortar la carne en cubos medianos y sumarla a los vegetales, agregar la papa y caldo, condimentar, tapar y dejar cocinar.
    2. Por otro lado hervir la papa lisa y cuando este aplastarla, 5 minutos antes de que se termine la cocción del guiso agregar las arvejas y la papa lisa, rectificar sabor.
    3. Emplatar con perejil picado y acompañar con arroz blanco.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.