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GUISO DE POLLO Y YOGUR CON PAN NAAN

INGREDIENTES


  • - Pollo 1 unid.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Ajo 5 dientes.
  • - Jengibre 1 rueda.
  • - Ají molido.
  • - Coriandro.
  • - Comino.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Tomate triturado 250 cc.
  • - Yogurt natural 1 pote.
  • - Caldo de verdura c/n.
  • - Coco tostado.

  • Pan naan:

    Para 6 panes.
  • - 500 g de harina de trigo común (4 tazas).
  • - 100 ml de leche (1/3 de taza y 4 cdas)
  • - 100 ml de agua (1/3 de taza y 4 cdas).
  • - 1 yogur natural (1/2 taza).
  • - 3 cucharadas de aceite.
  • - 10 g de miel (una cda).
  • - 10 g de sal 1 cda).
  • - 5 g de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca 81/2 cda)

  • Para pintar:

  • - 40 g de mantequilla, 1 ajo y cuatro ramitas de perejil.

    • GUISO DE POLLO Y YOGUR CON PAN NAAN ¡Para este invierno! resolvé tu menú con este guiso riquísimo y un pan casero espectacular

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para el guiso de pollo, marinarlo en un bol con la cebolla, ajo y jengribre rallados más los condimentos (menos la sal) y aceite de oliva.
    2. Reservar tapado en heladera por 2 horas.
    3. Dorar en oliva y sumar el tomate triturado y el yogur.
    5. Salar y cubrir con caldo de verduras. Terminar con coco tostado. 

    Para el pan naan:
    1. Disuelve la levadura junto con el agua, la leche tibia y la miel.
    2. Deja reposar en un espacio cálido 15 minutos, debe verse espumoso, si no es así, repetir el proceso.
    3. Después integra el aceite y el yogurt. Mezcla y disuelve.
    4. Añadir la harina junto con la sal y mezclar.
    5. Espolvorea la mesada con harina y volcar la masa sobre ella; amasa durante 10 minutos.
    6. Pasado el tiempo, engrasa un bol con aceite, y poner la masa dentro.
    7. Tápala con un trapo limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o 1 1/2 hora.
    8. Cuando haya levado, ponerla de nuevo sobre la mesada con harina.
    9. Córtala en 8 partes iguales y hacer bolitas.
    10. Con ayuda de un palote, estira las bolitas, sin dejarlas muy finitas.
    11. Poner una sartén a fuego medio, pintarla con la mezcla de manteca, cocinar los panes por un lado y píntalos con aceite. Deben salir burbujas, darle tiempo de que se inflen y dales la vuelta. ¡No los tuestes demasiado para que no queden muy resecos!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.