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Guiso de roast beef, bondiola y porotos colorados

INGREDIENTES


  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Roast beef 500 grs
  • Bondiola 500 grs
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Ajo 3 dientes
  • Jugo de limón 1
  • Morrón verde ½
  • Morrón rojo ½
  • Cebolla 1
  • Cerveza 250 cc
  • Tomate triturado 500 cc
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Poroto colorado 400 grs

    • Remojar los porotos por una noche. Hervir por 45 minutos y dividir en 2. Procesar una mitad y reservar las dos partes con distinta textura.


     

    Dorar las carnes en oliva (el roast beef cubeteado y la bondiola picada). Hacer un hueco en el centro y sumar el extracto de tomate.

     

    Condimentar y sumar el ajo picado más el jugo de limón.

    Agregar los morrones y la cebolla en grandes cubos y desgralasar con cerveza.

     

    Cuando evapora el alcohol sumar los porotos (procesados y no procesados), el tomate triturado y el caldo.

     

    Reducir por 45 minutos, agregar caldo si es necesario y rectificar condimentos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.