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HAMBURGUESA DE ENTRAÑA Y VACÍO

INGREDIENTES


  • - Carne vacío 500 g.
  • - Entraña 500 g.
  • - Sal y pimienta.

  • Salsa mil islas:

  • - Ketchup 50 g.
  • - Mayonesa 100 g.
  • - Pepinillos agridulces/ relish 50 g.
  • - Mostaza 25 g.
  • - Azúcar 1 cdita.
  • - Paprika 1 cdita.
  • - Ajo en polvo 1 cdita.

  • Armado:

  • - Queso cheddar en fetas.
  • - Panceta Ahumada en cubos.
  • - Cebolla blanca picada.
  • - Sal entrefina.
  • - Pimienta negra.

    • ¿Salen esas hamburguesas de entraña y vacío espectaculares? Seguí el paso a paso a continuación y disfrutalas bien caseritas!

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para las hamburguesa picamos el vacío y la entraña.
    2. Armamos medallones de 120 g y los reservamos en el freezer unos 10 a 15 minutos.
    3. Cocinar a la chapa vuelta y vuelta , salpimentar Por últimos agregar la fetas de cheddar.
    4. Para la salsa: Picamos el pepinillos agridulces, bien chiquito!
    5. Ponemos mayonesa unos 100 g en un recipiente, le sumamos 50 g de ketchup y unos 25 g de mostaza. Sal y pimienta a gusto, una cucharadita de té de ajo en polvo, a gusto, 1 cucharadita de paprika. Si es Ahumada más rica. Todo esto lo revolvemos bien hasta que se integre todo y quede un color muy parecido al de la salsa golf.
    6. También le agregamos para que la salsa sea más ligera un chorrito de el jugo de los pepinillos o si no de vinagre de alcohol. Lo tapamos y lo dejamos reposar en la heladera.
    7. Para el armado, agarramos 1 cebolla y las picas bien chiquititas Y las reservas en agua fría para que pierda un poco la acidez.
    8. Cortar la panceta en cubos y saltear.
    9. Para el armado colocar doble hamburguesa la panceta ,cebolla y la salsa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.