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HAMBURGUESA DE GIRGOLAS

INGREDIENTES



  • Medallón de girgolas:

  • - Girgolas 600 g.
  • - Sal fina.
  • - Jugo de limón 400 cc.
  • - Pimienta negra.
  • - Jugo de jengibre.
  • - Ajo confitado.
  • - Harina de tempura 400 g.
  • - Agua fría 700/800 cc.
  • - Harina 000 380 g.
  • - Panko c/n.

  • Guacamole:

  • - Palta 3 unid.
  • - Tomate perita concase 1 unid.
  • - Cebolla blanca en brunoise ½ unid.
  • - Jugo de limón.
  • - Sal.
  • - Cilantro.

  • Armado:

  • - Pan chipa.
  • - Salsa golf.
  • - Lechuga.
  • - Tomate.
  • - Coleslaw.
  • - Papas cuñas.

    • Hamburguesa de girgolas con guacamole 🍄🥑 ¡preparate un rico almuerzo!

    PROCEDIMIENTO:
    1. Marinar las girgolas con el jugo de limón, el jugo de jengibre, el ajo y salpimentar.
    2. Preparar la harina de tempura con el agua fría y reservar.
    3. Pasar las girgolas por las harinas, y después por la tempura, terminar con el panko.
    4. Reservar y freír o cocinar en el horno.
    5. Para le guacamole, Pisar la palta y agregar el resto de los ingredientes y rectificar el sabor.
    6. Para el armado cortar el pan a la mitad y calentar, untar con el guacamole colocar el medallón de girgolas + lechuga, tomate y colocar la otra mitad del chipa.
    7. Servir con las papas cuñas y la coleslaw.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.