HAMBURGUESAS

INGREDIENTES

Ingredientes:

Hamburguesa:

- Roas-beef picada grueso 2 kg.

- Tuétano 300 g.

Para condimentar en la cocción:

- Sal entrefina, nuez moscada y pimienta negra.

Pickles picantes de pepino:

- Pepino cortado en ruedas de 3 mm. - Chile rojo cortado al medio a lo largo 1 unid.

- Vinagre de alcohol 400 cc.

- Azúcar 60 g.

- Laurel 2 hojitas.

- Ajo 3 dientes.

Acompañamiento 1⃣:

- Panceta ahumada 20 fetas finas.

- Cebolla en juliana 2 unid.

- Queso de máquina 2 fetas x hamburguesa.

- Morrón asado sin piel y sin semillas 1 unid.

Acompañamiento 2⃣:

- Cebolla morada cortada en juliana muy fina en agua bien fría ½ unid.

- Lechuga capuchina cortada tipo juliana

gruesa c/n.

- Tomate redondo.

Armado:

- Pan de hamburguesa del copado 10 unid.

- Mayonesa a gusto.

- Mostazaa gusto.

- Kétchup a gusto.

Y acá la receta completa de estás HAMBURGUESAS 🍔 espectaculares 😍👇.

Procedimiento:

1. Hamburguesa 🍔: Extender la carne en una asadera, distribuir el tuétano (dejar en agua 24 hs dentro de la heladera para que pierda sangre y quede bien blanco) cortado en cubitos de ½ x ½ cm. Integrar casi sin amasar. 💥 Importante: la sal y los condimentos se los ponemos durante la cocción.

2. Armar las hamburguesas finitas (1 cm de grosor no más) y reservar en la heladera.

3. Para los pickles: colocar líquidos, ajo en láminas, azúcar y chile a calentar en una ollita. Ni bien rompe hervor agregar los pepinos y hervir a fuego suave durante 5 minutos. Reservar dentro del líquido.

4. Cocciones: En una plancha o chapa o parrilla caliente, con un toque de aceite, cocinar las hamburguesas condimentando las superficie con sal entrefina y el resto de los condimentos a gusto.
5. Darlas vuelta, cocinar un minuto más y cubrilas con el queso.

6. Armar las hamburguesas con el pan tostado y a disfrutar!!! 🍔🔥.

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