INGREDIENTES
Para las hamburguesas, lavar bien la quinua bajo chorro de agua unas 7 veces para eliminar la saponina.
Aparte, picar todos los vegetales y rehogar en oliva. Pasar a un bol y mezclar con la quinua, el perejil picado, queso rallado y huevo.
Rectificar condimentos, incorporar la miga de pan y amasar bien.
Formar las hamburguesas y cocer en sartén con oliva de ambos lados.
Para la ensalada, hervir el choclo y desgranarlo, sumar la zanahoria rallada, la cebolla fileteada y la rúcula. Aderezar con oliva, vinagre y salpimentar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.