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Hamburguesas y salteado de soja texturizada

INGREDIENTES


  • Soja texturizada 300 grs
  • Caldo de verduras 300 cc
  • Salsa de soja 100 cc
  • Arroz integral 100 grs
  • Morrón rojo 1/4
  • Morrón amarillo 1/4
  • Morrón verde 1/4
  • Jengibre 1 cda
  • Zanahoria 1/2
  • Cebolla 1/2
  • Ajo 1 diente
  • Salsa inglesa
  • Huevo 1
  • Pan rallado c/n
  • Harina de salvado c/n
  • Aceite de oliva c/n

  • Para el salteado:

  • Aceite de girasol
  • Cebolla
  • Morrón rojo
  • Morrón verde
  • Morrón amarillo
  • Zanahoria
  • Sal
  • Repollo blanco
  • Cebolla de verdeo
  • Ajo
  • Jengibre
  • Miel
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • Brotes de soja

    • PARA LAS HAMBURGUESAS: Hidratar la soja en la mezcla de caldo y salsa de soja por 20 minutos. Procesar la soja, arroz integral, morrón verde picado, morrón amarillo picado, cebolla picada, morrón rojo picado, ajo picado, zanahoria picada, el huevo y la salsa inglesa.


    Volcar en un bol y agregar pan rallado si está muy húmeda. Mezclar con la mano.  Armar las hamburguesas en moldes y llevar al frío.  Una vez firmes, pasar por harina y cocer en plancha con base de aceite.

     

    PARA EL SALTEADO: Saltear los ingredients en juliana. Condimentar, agregar la soja texturizada y el arroz integral, la miel y la salsa de soja, por ultimo los brotes de soja y las semillas de sésamo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.