INGREDIENTES
Para el salteado, rehogar las cebollas fileteadas en oliva y salpimentar. Cocer hasta transparentar. Reservar.
En la misma sartén, dorar los bifes de hígado de ambos lados y desgrasar con vinagre de vino. Volver a incorporar las cebollas y mezclar. Salar los bifes al servir.
Para la polenta, llevar la leche y caldo a hervor junto con la manteca y las hierbas a gusto. En ese momento sumar la polenta en forma de lluvia batiendo constantemente hasta que hidrate y la preparación se ponga espesa, unos 30 minutos a fuego bajo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.