INGREDIENTES
Eliminar la piel que rodea al bife de hígado.
Salpimentarlo de lado y lado y pasarlo ligeramente por harina. Sacudir para eliminar el excedente. Dorar de lado y lado en una sartén con manteca a fuego mediano. Incorporar la cebolla caramelizada, el ajo picado y transparentarlos. Agregar el vino blanco. Al apagarse el fuego agregar el caldo de carne. Seguir la cocción a fuego bajo y bañar el hígado de tanto en tanto con el fondo de cocción. Ligar con almidón de maíz disuelto en algún líquido.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.