INGREDIENTES
Para el huevo, calentar el agua sin que hierva y sumar un chorrito de vinagre. Revolver y volcar el huevo sobre un costado. Dejar cocer por 2 minutos.
Para el armado, tostar una rodajas de pan, untar con oliva y ajo, cubrir con jamón y el huevo poché. Romper la yema, salpimentar y decorar con la salsa.
Para la salsa, batir las yemas con sal a baño María y agregar un chorrito de jugo de limón más la manteca clarificada de a poquito hasta que la consistencia sea espesa y se despegue del fondo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.