INGREDIENTES
Dorar las ruedas en oliva, sumar los vegetales picados (una cebolla) y salpimentar. Desglasar con vino blanco y sumar un poquito de caldo cuando evapora el alcohol. Cubrir con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para la humita, rehogar la cebolla y morrón picados con los ajos enteros. Sumar la calabaza rallada. Cuando la calabaza está tierna incorporar los chocolos rallados y el tomate triturado. Condimentar y cocer por 25 minutos. Terminar con queso cremoso 5 mintuos antes de apagar el fuego.
Para la salsa, rehogar la cebolla de verdeo en oliva y sumar el ají rallado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.