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HUMITA EN OLLA

INGREDIENTES


  • Para 6 personas.
  • - 12 choclos 4 desgranados frescos y 8 rallados con sus jugos.
  • - 6 dientes de ajo.
  • - 3 cdas de manteca.
  • - 2 cdas de aceite.
  • - 3 cdas de cebollas picadas brunoise.
  • - 4 hojas de albahaca.
  • - 2 morrones picados brunoise.
  • - 400 g de queso fresco.
  • - 800 g de zapallo.
  • - 1 cucharadita de azúcar.
  • - Sal, pimienta y nuez moscada, comino, canela, rocoto y miel de caña.

    • Una receta original de América del Sur: HUMITA tan rica y fácil que no te la podés perder. Con muchos condimentos para lograr su sabor único.

    PROCEDIMIENTO:

    1. Con los choclos bien lavados; Rallar 8 choclos y desgranar con la ayuda de un cuchillo los choclos restantes.
    2. Pelar el zapallo y hervirlo u hornearlo con papel de aluminio. Colarlo y pisarlo para lograr un puré condimentar con manteca, azúcar y sal.
    3. Calentar una olla con la manteca con el aceite. Rehogar la cebolla el ajo y el morrón. Agregar los choclos desgranados. Condimentar con miel de caña, sal, pimienta, la nuez moscada, comino , rocoto , canela Cocinar 10 minutos.
    4. Agregar un poquito de harina cocinar y agregar el choclo rayado cocinar 10 min más.
    5. Armar la cacerola con una base de zapallo, la crema de choclo y el queso.
    6. Gratinar en horno con un poco de azúcar y canela.
    7. Servir con albahaca y verdeo picado.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.