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HUMITA EN OLLA

INGREDIENTES


  • - 1 cebolla.
  • - 1 morrón rojo.
  • - 14 choclos.
  • - 200 grs de queso cremoso, fresco o de cabra.
  • - Leche c/n (opcional).
  • - Un puñado de albahaca.
  • - Azúcar c/n.
  • - 1 cda de comino.
  • - 1 cdta de pimentón ahumado.
  • - ½ cdta de ají molido.
  • - ¼ cdta de canela en polvo.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite neutro c/n.

  • Para la salsa:

  • - 2 tomates perita rallados.
  • - ¼ de rocoto.
  • - 1 cebolla de verdeo.
  • - Aceite de maíz c/n.
  • - Vinagre de vino.
  • - Limón.
  • - Sal y pimienta.

  • Extra:

  • - 200 g de carne de nalga cortada en tiritas.

    • La que nunca falla, rica y con sabores únicos: HUMITA EN OLLA.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Picar la cebolla y el morrón.
    2. Calentar una olla y poner aceite c/n. Agregar la cebolla y el morrón. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar que se cocinen por 5 a 10 minutos.
    3. Rallar el choclo crudo con un rallador grueso.
    4. Una vez que las verduras estén transparentes y levemente doradas, incorporar el choclo rallado con todo sus jugos, los condimentos y la leche (sólo si la preparación se seca mucho).
    5. Cocinar a fuego bajo por 20 min aproximadamente, revolviendo cada tanto.
    6. Apagar el fuego y agregar el queso. Reservar.
    7. Para la salsa mezclar todos los ingredientes y servir con la humita.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.