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Involtini

INGREDIENTES


  • Carne para milanesa 8
  • Manteca c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco c/n
  • Aceite de oliva

  • Relleno:

  • Mortadela 100 grs
  • Queso parmesano 100 grs
  • Salvia 8 hojas
  • Ajo c/n

  • Salsa:

  • Salsa de tomate c/n
  • Clavo de olor c/n
  • Cebolla 3
  • Zanahoria 1
  • Bouquet garni

  • Polenta:

  • Polenta ¼ parte 500 grs
  • Agua ¾ partes 1y ½ litros
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso cremoso 150 grs

    • Cubrir el bife de milanesa con la feta de mortadela, cubitos de parmesano, una punta de cuchara de ajo picado y una hojita e salvia. Enrollar y cerrar con palillos. Reservar.


    Sellar en manteca y oliva de ambos lados, salpimentar.

     

    Incorporar las cebolla con clavos de olor (clavados en ellas) enteras y zanahoria en mitades y el bouquet garni. Desglasar con vino blanco y por último sumar la salsa de tomate. Reducir.

     

    Para la polenta, en agua hirviendo, volcar la polenta en forma de lluvia y hervir, revolviendo, por unos minutos, salpimentar. Agregar cubos de queso cremoso.

     

    Servir la base de polenta y luego los invotini con la salsa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.