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ISLA FLOTANTE Y SAMBAYON

INGREDIENTES


  • - Claras 7 unid.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Azúcar 14 cdas.
  • - Almidón de maíz 1 cdita.

  • Para el caramelo:

  • - Azúcar 200 g.

  • Para el sabayón:

  • - Yemas 7 unid.
  • - Azúcar 7 cdas.
  • - Agua fría 1 cda.
  • - Vino dulce 4 cdas.

    • Para el postre, sale un riquísimo isla flotante y sambayón casero. Re fácil de preparar, con caramelo para ser más felices.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Batir las claras e incorporar el azúcar en forma de lluvia. Incorporar, siempre revolviendo, el almidón de maíz, y la sal.
    2. Hacer el caramelo y forrar un molde de 28 cm. Una vez firme el caramelo volcar las claras y cubrir todo el molde. Cocer a baño María en un horno medio durante una hora más o menos. Dejar enfriar y desmoldar.
    3. Para hacer el sabayón, batir las yemas con el azúcar. Agregar el agua y el vino, cocinar a baño María sin dejar de revolver.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.