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Kamaboo o queso de pescado

INGREDIENTES



  • Queso de pescado:

  • - 300 g de filete de pescado blanco, lenguado, brótola, etc.
  • - 100 g de queso de ralladar o Regianito
  • - 1 clara de huevo.
  • - 10 g de jengibre fresco rallado.
  • - 50 g de harina de trigo.
  • - Sal y pimienta.
  • - 1 L de aceite para freír.

  • Vegetales:

  • - 1 cebolla blanca.
  • - 2 diente de ajo, en fina juliana
  • - 1 fina juliana de lima.
  • - 2  guindillas rojas, en fina juliana (a gusto).
  • - 200 g de anana.
  • - 100 g de pimientos morrón rojo, amarillo (cubos de 2X2).
  • - 100 g de hongos frescos.
  • - 100 g de cebolla de verdeo, al bies.
  • - 100 g de pepino chino amargo o zuchinis o zapallitos (cubos de 2X2).
  • - 100 g de zanahoria (cubos de 2X2).
  • - 100 g de tomates pelado, y cortado en gajos.

  • Salsa:

  • - 200 cc de fondo o caldo de pescado blanco.
  • - 30 cc de vino de arroz o jerez.
  • - 2 cdas de curry.
  • - 30 g de almidón de maíz.
  • - 50 g de menta picada.
  • - Salsa de soja, sal, pimienta, ajinomoto y azúcar.

    • Nos visita el genio de @iwao y nos enseña otra receta Japonesa 🇯🇵 que no te podés perder lo rica que es! KAMABOO O QUESO DE PESCADO 🐟🧀 con SALSA DE CURRY 🔥 y VEGETALES DE ESTACIÓN 🥕🍅🍍✨, aquí te dejamos la receta para que la disfrutes en tu casa ☺.

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    🇯🇵Proocedimiento ⬇:
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    1.⚡Para el queso de pescado 🐟🧀: En una procesadora colocar el filete de pescado cortado fino, queso rallado, agregar el jengibre rallado fresco, la clara de huevo, harina de trigo, la sal y la pimienta a gusto y mezclar bien la masa hasta obtener una masa bien compacta.


    2.⚡Con la masa preparar unos pequeños cilindros de 1 cm de diámetro y 4cm de largo, pasar por harina y freír o cocinar al vapor por 2-3 minutos. Retirar.

    3.⚡Para los vegetales 🥕🍅🍍: cortar las cebollas en dados de 2x2, el ajo, la guindilla y la cáscara de lima en una fina juliana, el puerro al bies, los hongos en trozos pequeños, la zanahorias en pequeños bocados de 2x3, el tomate pelado y sin semillas en gajos, y el pepino amargo o los zuchinis en pequeños trozos de 2x3.

    4.⚡Para la cocción 🔥: Tomar un wok, colocar aceite vegetal y calentar. Agregar la zanahoria,  junto al ajo, guindilla y la lima, y saltear por 2 minutos. Después los hongos, y el pepino amargo y saltear por 2 minutos más. Agregar la cebolla de verdeo al bies y los tomates, saltear 1 minuto e incorporar el vino de arroz, desglasar y agregar sal, pimienta y azúcar. Por último, incorporar un poco de curry Japonés con almidón de maíz diluidos. Ligar la salsa y servir juntos a los bastones de queso de pescados, decorar con semilla de sésamo, y a disfrutar! 🐟🧀🥕🍅🍍🔥🇯🇵.
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