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Lasagna de berenjenas con bolognesa gratinada

INGREDIENTES


  • Berenjenas 6
  • Mozzarella 300 grs
  • Jamón cocido 10 fetas
  • Salchichas parrilleras 400 grs
  • Panceta ahumada 300 grs
  • Perejil
  • Albahaca
  • Ajo 3 dientes
  • Tomates secos 10
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Tomate triturado 2 vasos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

    • Cortar las berenjenas en láminas y grillarlas con un poquito de aceite. Saltear la panceta ahumada en tiritas, la cebolla picada, el morrón picado, ajo picado, la salchicha previamente blanqueada en trocitos y tomates secos en cubitos. Sumar el tomate triturado y salpimentar.


    En una fuente con base de salsa, cubrir con capa de berenjenas, una capa de jamón, una de mozzarella y repetir hasta terminar. Salsear y culminar con queso. Gratinar al horno por 30 minutos. Finalizar con perejil y albahaca.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.