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LASAGNA DE ESPINACA Y QUESO

INGREDIENTES


  • Masa
  •  - 300 g de semolín.
  •  - 200 g de harina 0000.
  •  - 3 huevos
  •  -100 gr de puré de espinaca
  • Relleno 1
  •  Queso mozzarella 200 gr
  •  Queso gouda 200 gr
  •  Queso parmesano o regianito 200 gr
  • Relleno 2
  •  Espinaca 3 atados
  •  Ajo 1 diente en laminas
  •  Sal y pimienta
  •  Nuez moscada
  •  Cebolla caramelizada 2 u

  • Salsa blanca:

  •  Harina 0000 40 grs
  •  Manteca 40 grs
  •  Leche 500 cc
  •  Huevo 1
  •  Queso parmesano 100 gr
  •  Pimienta
  •  Nuez moscada

    • Masa


    1. Hacer la masa, descansar tapada 30 minutos, estirar de 1 mm y cortar láminas
    de 15 x 25 o del tamaño del recipiente en el que armaremos la lasaña.
    2. Blanquear las masas

    Para el relleno 1-Mezclar los quesos rallados en un bowl, con un poco de pimienta
    Para el relleno 2 - Saltear las hojas de espinaca con el ajo laminado y apenas un poco
    de aceite, nuez moscada, sal y pimienta .Mezclar las espinaca con la cebolla caramelizada

    Salsa Blanca

    Fundir la manteca y agregar la harina. Revolver con batidor de alambre e
    incorporar la leche de a poco a la vez que seguimos revolviendo y rompiendo los
    grumos si los hubiere.
    Una vez lisa la salsa, sumar el huevos y batir cada vez. Por último sumar el queso
    rallado y condimentar.

    Armado

    1-Armar la lasaña empezando por una capa de masa, luego quesos, luego espinaca, otra
    vez masa, así sucesivamente terminando con quesos y cubrir con la salsa blanca y
    llevar a gratinar

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.