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Lasagna de quesos, acelga y salsa blanco

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Harina 0000 300 g.
  • - Semolín 100 g
  • - Yemas 9 unid.
  • - Agua 100 a 120 cc.
  • - Cúrcuma 1 cdita.
  • - Sal 8 g.

  • Para el armado:

  • - 7 cortes de pasta casera de 15 x 25 cm (1 mm espesor).
  • - Acelga 1 atado (al menos 10 hojas grandes sin penca).
  • - Ajo picado muy chiquito 2 dientes.
  • - Cebolla picada muy chiquita 1 unid mediana.
  • - Ricotta ½ kg.
  • - Queso duro tipo reggianito 100 g
  • - Queso mozzarella 300 g.
  • - Salsa bechamel 300 g.
  • - Huevo 1 a 2 unid.
  • - Sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto.
  • - Manteca 50 g.
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    • Disfrutá de una riquísima LASAGNA de quesos 🧀, acelga 🥬 y salsa blanca ✨ siguiendo la receta de Doña Pocha ❤ que preparó @juanbraceli en el programa de hoy.

    🧀🥬Procedimiento:


    1.⚡Para la masa: Mezclar todos los ingredientes, amasar, reposar tapada 30 minutos y estirar hasta lograr una masa lisa de 1 mm de espesor.

    2.⚡Blanquear la masa apenas 15 segundos en agua con sal.

    3.⚡Saltear cebolla con ajo hasta lograr dorar y reservar.

    4.⚡Blanquear las hojas de acelga enteras apenas 10 segundos en agua con sal para que estén bien verdes y reservar.

    5.⚡Mezclar todos los quesos, la mitad de la bechamel, agregar huevo y condimentar.

    6.⚡Enmantecar un molde y armar la lasagna en el siguiente orden: masa, quesos, masa, acelga con salteado de cebolla, otra vez masa, así sucesivamente terminando con quesos. 

    7.⚡Antes de llevar a horno sumar entre la capa de quesos unos recortes de masa y un poco de bechamel.

    8.⚡Cocinar en horno moderado hasta que tenga un lindo gratinado en la superficie. Y está lista! 🧀🥬✨.
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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.